Daisy werkt sinds 2008 als leraar in het basisonderwijs. Op dit moment is ze leerkracht bij de Taalschool in Panningen. Daarnaast is ze lid van de Nederlandse Unesco Commissie, Primor Kwaliteitsvol Nieuwkomersonderwijs en columnist bij vakblad Jeugd in School en Wereld. In 2016 is ze uitgeroepen tot ‘Leraar van het jaar’ en ze was Global Teacher Prize finalist in 2019.
Daisy Mertens is een bevlogen onderwijzer met een indrukwekkende staat van dienst. In 2016 werd ze uitgeroepen tot 'Leraar van het Jaar’, in 2019 was ze finalist van de Global Teacher Prize'. Na zestien jaar les te hebben gegeven in het reguliere onderwijs, besloot ze een nieuwe uitdaging aan te gaan in het nieuwkomersonderwijs.